Cây Bánh Kem (White Sapote)

Đặc điểm:

• Cây Bánh Kem có nguồn gốc từ Mexico. Giống có các tên quốc tế là Golden Sapote, White Sapote, Sapote, Zapote blanco, Casimiroa. Giống phát triển tốt ở khu vực khí hậu cận nhiệt đới, ôn đới ấm. Ở Việt Nam, giống đã được trồng tại nhiều nơi ghi nhận được khả năng phát triển tốt, không kén điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng cả ba miền Nam, Trung, Bắc.
• Điểm nổi trội của Cây Bánh Kem là trái có hương vị thơm ngon riêng biệt, thịt trái mềm mịn như bơ, không gặp ở bất kỳ loại cây nào khác.

Đặc tính & Hình thái:

• Lá: có 5 thùy, tương tự lá của các giống Mũ trôm, hoặc Gòn, thuộc nhóm cây rụng lá thường rụng lá khi mùa đông đến, và phát lá lại khi thời tiết ấm lại. Riêng khi trồng ở điều kiện khí hậu nhiệt đới cây sẽ ít có hiện tượng rụng lá tự nhiên hơn.
• Thân: thuộc nhóm cây thân gỗ cổ thụ, tuổi thọ bền. Chiều cao có thể hơn 15m. Cành nhánh xòe đều, che mát tốt.
• Hoa & Trái: Cây Bánh Kem trồng từ hạt có thể ra trái sau 6 năm trồng. Nếu trồng từ cây ghép sẽ có khả năng ra trái tốt sau 2 năm trồng. (Điều kiện ra trái mang tính tham khảo, vì khả năng ra trái của cây còn được chi phối bởi điều kiện, thổ nhưỡng của nơi trồng).
  *Cây thường có đặc tính ra hoa sau khi rụng lá, cho nên với điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng, có thể can thiệp để xử lý rụng lá bằng phương pháp siết khô để cây rụng lá. Để Cây Bánh Kem ra hoa quanh năm.
  – Hoa: Mọc thành chùm lớn vài chục hoa, thường ra vào tháng 2 – 4.
  – Trái: Khi chín chuyển từ màu xanh lá cây sang vàng xanh, trọng lượng trung bình 300gram. Khi ăn mềm mịn như bơ, hương vị tương tự như Táo và Vani.

Chăm sóc:

• Cây Bánh Kem phát triển rất tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới tại Việt Nam, cây kháng bệnh tốt và sống khỏe, cho nên đây là loại giống thuộc nhóm dễ chăm, không cần tốn quá nhiều công sức theo dõi, chăm sóc.
• Giống không hợp khi trồng ở những nơi có điều kiện thổ nhưỡng nhiễm phèn, mặn. Vi vậy, nếu nước nhiễm phèn, mặn phải xử lý trước khi tưới cây.
• Thường xuyên lải bỏ đọt non của gốc ghép, nếu trồng từ cây ghép. Nếu không, sẽ xuất hiện trường hợp gốc ghép tự đào thải nhánh được ghép.
• Vị trí trồng: giống ưa nắng mạnh trực diện nên khi trồng phải ưu tiên vị trí có nắng đầy đủ. Thiếu nắng, cây sẽ chậm phát, chậm trái, dễ bệnh.
• Trồng chậu: Cây Bánh Kem hiện nay có thể trồng chậu nếu trồng từ dạng cây ghép. Tuy nhiên, nhánh ghép phải được lấy từ cây đầu dòng có chất lượng tốt. Vì vậy, khi chọn mua Cây Bánh Kem phải chọn mua từ những đơn vị có nguồn gốc giống rõ ràng, đảm bảo chất lượng giống.

• Phòng tránh nấm bệnh hại cây: Điều kiện khí hậu nhiệt đới thường xuyên có nấm bệnh hại cây Bánh Kem, nhất là vào mùa mưa. Nên chú ý đến việc ngừa nấm cho cây: xịt dung dịch ngừa nấm Bordeaux 1% (pha từ đồng sunfat và vôi sống) để phun lên cây. Dung dịch này sẽ bám lên cây, cách ly nấm từ môi trường ảnh hưởng tới cây, đồng thời cũng phát hoang môi trường xung quanh, cắt bỏ dọn dẹp hết lá ẩm mốc xung quanh gốc.
• Trị nấm: các loại thuốc diệt nấm hiệu quả là Coc85, Mancozeb Xanh, Nano Đồng, Nano Bạc…v.v. Lưu ý: sử dụng đúng liều và đúng cách theo hướng dẫn trên bao bì.
• Diệt trừ bọ trĩ, rầy trắng hại cây: dấu hiệu thường thấy là lá cây thường biến dạng, xuất hiện nhiều đốm vàng, bạc, nâu, đen trên lá. Có thể dùng nước rửa chén, Soda Banking, nước cocacola, thuốc xổ lãi, hỗn hợp rượu – tỏi – ớt – gừng ngâm sẵn, tưới lên cây để diệt trừ mà không cần dùng thuốc hóa học.